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初中生物课如何培养学生自己动手制作米酒
培养基的配制。可以叫学生购买少量糯米（例如一两斤）高温灭菌。将糯米煮熟，盛装的玻璃器具洗干净烘干（其实是很难达到绝对的灭菌）接种。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
甜酒的制作主要是利用根霉所产的淀粉酶将糯米淀粉分解成单糖、糊精和少量还原糖及低聚糖类等，形成糯米甜酒独特的风味。
第一阶段，在细胞质基质中进行，一分子葡萄糖分解为两分子丙酮酸，产生少量【H】，并释放出少量能量（2ATP）第二阶段，丙酮酸在不同酶的催化作用下，分解成酒精和二氧化碳或转化成乳酸。这里是生成酒精和二氧化碳。
生物学是一门实验科学，观察是进行生物学研究的基本方法之一。为了更好地培养学生的观察能力，我们必须要知道什么是良好的观察能力。这就是： 能充分有效地使用视、听、嗅、味、触各种感官，并通过这些感官进行思维。
纯大米白酒酿造详细过程是怎样的?
1、配料、搅拌和润粮 此过程要做到三准确：配料准确、配糟准确、配糠准确，两均匀：拌粮均匀、拌糠均匀。上甑 上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺。
2、先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。
3、食材：酒曲，大米或江米。米洗净，加水浸泡6小时。泡好的米在常压下蒸0.5小时。蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中。加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。
4、蒸大米的过程中，注意表面大米成熟变化，时不时的把表面大米铺均匀 酒缸提前放外面场地上，晒个大半天，可以消毒杀菌 我们这里做酒一般选用陈米，陈米煮饭口感差，但是做酒却不受影响。
5、大米自制酿酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。调料：甜酒曲3克。做法步骤：首先将大米加水浸泡过夜。然后将其放入电饭锅蒸熟。蒸熟后取出放入酒曲和水搅拌均匀。最后将其装入瓶子，密封发酵36小时即可。
米酒的制作过程六个步骤
传统制作方法：洗米、泡24小时、蒸熟，降温加酒曲，密封发酵36小时，过滤得清澈米酒。 快速制作方法：洗米、泡2小时、蒸熟，降温加酒曲和糖，密封发酵24小时，过滤得清澈米酒。
准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
制作米酒的步骤：1制作米酒的材料。自制米酒的做法步骤：2 2将糯米漂洗两到三次，放入冷水中浸泡24小时(浸泡过程中需每8小时换水一次)，然后取出用清水漂洗两到三次。
甜米酒的制作方法和过程如下：工具/原料：新鲜糯米5斤、酒曲（甜酒型）8克、玻璃密封罐，5斤糯米，要用4L的玻璃罐3个、盆、饮用水、蒸锅。
制作米酒的过程及现象
1、酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
2、．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。
3、米酒做法自酿全过程如下：用料：糯米2500克、酒曲2个、凉白开一壶、开水一壶。步骤：糯米挑选一下，怕有杂质。这个是袋装的五常糯米，很干净。
4、温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。
5、在发酵过程中，米酒会产生一些气泡，这是正常现象。待气泡停止产生后，米酒就可以饮用了。如果想要让米酒更加浓郁，可以将其继续发酵一段时间。 最后，将米酒过滤掉杂质，装入瓶子中，放在冰箱中冷藏即可。
做米酒的方法步骤
1、步骤一：浸泡糯米 先将糯米洗净，加入适量水中浸泡10个小时左右，直至糯米变软。步骤二：蒸糯米 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，糯米应不能有硬的颗粒，并用手可以轻易压碎。
2、步骤：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
4、家庭制作米酒的方法 2 上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
5、米酒制作方法及步骤如下：主料：糯米1000克、酒饼一颗、一碗凉开水。糯米用清水冲洗2遍，不要搓洗，也不要洗太多遍。不然糯米会流失大量的营养物质，这样米酒就不香，营养价值也降低了。
6、做法步骤：将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。
到此，以上就是小编对于生物制作米酒实验过程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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