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奶的酸度与引起酪蛋白沉淀的酒精浓度之间存在着一定的关系,故可利用不同浓度的酒精检测奶样,以是否结絮来判定奶的酸度,理化检验,微生物,掺杂乳,水分、溶解度和杂质度等!...
3、鲜牛奶如何加工?...
3、豆腐中的蛋白质是如何分解成人体可吸收的多肽?...
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做酸奶的制作方法:牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;加入约800~1000ml纯牛奶;加入1小包酸奶菌粉,轻轻搅匀;放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可,步骤一:备料取出纯牛奶、原味酸奶、...
6、酸奶的制作工艺是怎样的?...
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