本篇目录：
- 1、竹荪煮多久才熟
- 2、竹荪如何泡发,竹荪变黄了还能吃吗
- 3、竹荪一泡就烂是不是坏的?
- 4、怎么辨别硫磺竹荪?
竹荪煮多久才熟
竹荪要煮3分钟左右才熟。不论是新鲜的竹荪，或者是干品竹荪，它们都是易熟的食材，竹荪泡发之后，一般煮3分钟左右即可。
分钟到20分钟。竹荪是比较耐煮的食物，一般在15分钟就已经熟了。为了口感更好的可以多煮一会，更加入味。所以竹荪煮15分钟到20分钟能熟。
竹荪大约需要煮15分钟左右。竹荪属于野生菌，所以需要用沸水煮15分钟左右才能食用。其次，竹荪在煮之前建议先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时去除竹荪的花朵部分及网状部分，只保留茎部，否则会有怪味。
竹荪如何泡发,竹荪变黄了还能吃吗
1、竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。
2、对于变黄的竹荪还能不能吃需要根据竹荪有没有变质来决定，如果竹荪只是变黄但是没有发生明显变质情况的话，那么是还可以继续吃的，但是也需要尽快吃完。2 竹荪变黄了怎么处理 视情况而定。
3、竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。
4、将干竹荪放入温水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀。 用手轻轻搓洗竹荪表面的泥沙，再用清水冲洗干净。 将竹荪放入温水中，浸泡30分钟左右，待其充分吸水膨胀后，捞出沥干水分。
5、竹荪变黄了还能吃吗没有霉变的情况下可以继续食用；变黄的竹荪，可以选择用水浸泡，加入适量白醋，等15分钟时间后，加入适量淀粉搅拌均匀，漂洗一下即可。但如果竹荪颜色放久发黑了，就不能继续食用。
6、竹荪变黄可以正常进食。竹荪变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。
竹荪一泡就烂是不是坏的?
1、劣质竹荪摸着肉质很少，有的摸着有些许潮湿的感觉，这种竹荪很容易变质。制作 优质的竹荪可以煮很长的时间，不散烂，保持泡发时的形态。而劣质的竹荪不能久煮，如果从开始烹调时就煮制，可能最后上成品菜时就已经烂掉了。
2、未变质的竹荪香味扑鼻，若竹荪表面有白斑并且发霉，可能是处于潮湿的环境所致，正常的干竹荪颜色微黄，若竹荪干颜色变为灰褐色甚至是黑色，该竹荪可能变质，最好不要食用。
3、按照你的描述，竹荪肯定是腐烂变质了，肯定是不能吃了，为了自己的健康，建议赶紧丢弃。
怎么辨别硫磺竹荪?
1、从竹荪的肉质分辨 优质竹荪摸着肉质很厚，很干燥。劣质竹荪摸着肉质很少，有的摸着有些许潮湿的感觉，这种竹荪很容易变质。从竹荪煮的过程分辨 优质的竹荪可以煮很长的时间，不散烂，保持泡发时的形态。
2、第一招看，有熏硫的比较白，没熏硫的比较黄。但这不一定对，因为刚产竹荪也不会发黄。第二招闻，竹荪本身有种味道，靠近鼻子闻还是有点浓的，但是定不会刺鼻、不会有呛人的感觉（个别感冒，鼻炎，过敏的人除外）。
3、第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。第二，看大小。
4、看颜色 优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。劣质竹荪看上去非常白，个体纤细，色泽发黑，短小碎烂。
5、辨别竹荪的好坏主要是闻味道、看颜色：好竹荪气味有一点点甜味，颜色是淡黄色的；劣货一般都用硫磺薰过，有硫磺气味，而且很白。煲汤炖肉吃。
6、正常的干竹荪颜色微黄，若竹荪干颜色变为灰褐色甚至是黑色，提示该竹荪可能变质，这时我们再通过闻气味的方法辨别2未变质的竹荪香味扑鼻，没闻习惯的小伙伴会觉得这种香味有点像肥皂洗衣服香水的味道其实这就是。
到此，以上就是小编对于质检竹荪过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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