干燥过程实质（干燥过程的原理）-义乌市趣迅电子商务商行

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第一个阶段为恒速干燥阶段，在过程开始时，由于整个物料的湿含量较大，其内部的水分能迅速地达到物料表面。

这个阶段称作恒率干燥期。当食品含水量降低到第Ⅰ临界点时，干燥速度开始下降，进入所谓的降率干燥期。

①干燥初期：食品因受到干燥机的加热，温度由原来的A′上升到B′（等于干燥机内的湿球温度），同时干燥速率由原来的零值A″迅速上升到B″，食品中的绝对水分由A下降到B。

恒速干燥阶段又称表面汽化控制阶段，也称干燥第一阶段。干燥速率保持不变的干燥阶段。在此阶段内，传热推动力和传质推动力是定值，干燥速率和物料含量无关，和物料类别无关，物料的干燥速率约等于纯水的汽化速率。

恒速干燥阶段的干燥速率的大小取决于物料表面水分的汽化速率，亦取决定于物料外部的干燥条件，所以恒定干燥阶段又称为表面汽化控制阶段。

常压干燥过程包括恒速干燥和减速干燥两个阶段。

干燥的目的：除去样品中的溶剂或水分。灰化的作用：除去基体和有机物。高温净化目的：对石墨管空烧处理，除去石墨管内的残留物，防止记忆效应。以免过多地晶体损失。干燥：室温下自然干燥或用红外灯烘干。

干燥设备的工作原理是通过将物料加热，使其内部的水分或其他液体挥发掉，从而达到干燥的目的。干燥设备是一种用于将物料中的水分或其他液体挥发掉的设备。

真空干燥原理：真空干燥方式各种各样究其根本而言可分为通过沸点和通过融点两种。通过沸点干燥干燥过程中，液体水分汽化有轴蒸发和沸腾两种方式。

(1)基本原理：在干燥过程中，水分从物料内部移向(扩散)表面，再由表面扩散到热空气中。干燥过程得以进行的必要条件：是被干燥物料中的水分所产生的水蒸气分压大于热空气中水蒸气分压。

1、理想干燥过程满足的条件：干燥器无热量补充。理想干燥过程满足的条件为：干燥器无热量补充，干燥器热损失可忽略不计，物料进、出干燥器的焓相等。干燥是指在化学工业中，常指借热能使物料中水分（或溶剂）气化。

2、恒定干燥条件指干燥介质的温度、湿度、流速及与物料的接触方式，都在整个干燥过程中均保持恒定。（一）恒定干燥条件。

3、（1）干燥器要能满足生产的工艺要求。工艺要求主要是指：达到规定的干燥程度，干燥均匀，保证产品具有一定的形状和大小等。

4、干燥介质的温度、湿度、流速及与物料的接触方式，都在整个干燥过程中均保持恒定。采用部分废气循环操作，并保持空气的流量不变，并以大量的空气和少量的湿物料接触。保持干燥过程在恒定于燥条件下进行。

5、干燥过程得以进行的必要条件：是被干燥物料中的水分所产生的水蒸气分压大于热空气中水蒸气分压。若二者相等，表示蒸发达到平衡，干燥停止；若热空气中水蒸气分压大，物料反而吸水。

到此，以上就是小编对于干燥过程的原理的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。