本篇目录：
- 1、腌的酸白菜为什么会出现长白毛的现象?
- 2、冷库储存大白菜发霉是什么原因
- 3、从购买的白菜叶上有黑点,这是白菜发霉了吗?
- 4、要预防大白菜霜霉病发生,应该怎么做呢?
- 5、我的辣白菜第三天这样的,有黑点,然后表面是这样的不懂是不是发霉了...
腌的酸白菜为什么会出现长白毛的现象?
腌制的大白菜漏出水面的长毛可能是由于腌制过程中没有完全浸泡在盐水中，或者是因为盐水的浓度不够，导致大白菜表面的部分没有充分接触到盐水，从而产生了霉菌或者细菌。
坛子透气。酸菜坛进入过多的氧气，温度过高，酸菜与空气接触时间过长，都会引起酵母菌过度繁殖，所以会发霉，产生白毛。
可能掉进去脏东西长毛了。腌酸菜要定期加水。让水没过酸菜，用大石头压着酸菜。闻一下酸菜坏没坏，把烂叶子摘掉加水，别有油。如果都坏掉了那没办法了。白色的毛毛捞起来就行。
酸菜上的白色长膜可能是由于酸菜缸内盐度不足，霉菌生长形成白色膜。需要用干净消毒的勺子将白膜剔除，然后在酸菜缸中加入盐和白酒，保证盐水通过酸菜后能够持续保持。腌制容器污渍。
白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。
冷库储存大白菜发霉是什么原因
1、食物发霉通常是由于微生物的生长和繁殖所致。微生物是指生活在食物中的各种细菌、真菌和病毒等有机体。以下是导致食物发霉的主要原因：（1）微生物作怪。
2、可能是得了白菜霜霉病。大白菜会有霉味，可能是由白菜霜霉病引起的结果。白菜霜霉病，是在白菜种植期间常见的真菌病害。
3、食物表面的微生物繁殖，产生霉菌，放入冰箱内只是减缓了这个过程，在适宜的环境下食物的霉变是缓慢进行的，不会停止。
4、大白菜上出现小黑点，也有可能是霉变导致的，在采收大白菜后，都会进行贮藏。如果贮藏环境不好，温度太高，大白菜就容易感染霉菌，出现霉变。
5、把食物放在冰箱中储存是因为低温可以限制微生物的生长活性和速度，但不代表微生物会死亡，所以如果放置的时间长了，微生物的数量繁殖的足够多了就会表现出霉斑。这是从量变到质变的过程。
6、任何食品里面都有微生物，冰箱提供低温环境，是抑制减缓微生物的生长，从而延缓食品的变质 ，并不是就是一直不变质。食品放入冰箱有的适合冷冻，有的适合冷藏，一定要分类放好，注意保质期，尽快缩短保存时间。
从购买的白菜叶上有黑点,这是白菜发霉了吗?
白菜叶子上的小黑点被称为芝麻病。白菜长黑点是缺钙，这些小黑点的产生，其实是一种蔬菜病，名叫“芝麻病”。
白菜上黑点较大，成黑斑，甚至连成片，这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变，或是在生长过程中冻伤、病变，导致白菜出现黑斑甚至腐败，任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。
第一种可能：大白菜黑斑病。大白菜病毒病，内层叶上会生灰褐色小点，大白菜黑斑病在叶片上产生小黑点，大白菜霜霉病也会在真叶、叶脉出现小黑点或细黑条，这个病毒不传染高温就死亡，不影响食用。第二种可能：虫斑。
并在扭曲变形处聚集了很多黑色物质所导致的。
要预防大白菜霜霉病发生,应该怎么做呢?
平衡施肥，在追肥时增施磷钾肥，可以提高大白菜植株的抗病能力，也可以保证大白菜在生长期的营养供应，增强抗病性。种植时提倡高畦直播，这样有利于排水，防止涝害降低湿度，这样还可以减轻霜霉病和软腐病的发生。
这种病害的防治方法：对霜霉病多在发病初期进行药物防治。可以用65%的代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾，7-8天喷1次。或用75%的百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。或者40%的乙膦铝（霜霉净）可湿性粉剂200倍液喷雾。
③合理轮作，适期播种。④药剂防治。一般在发病初期出现中心病株时开始喷药防治，发病前及时预防则效果更好。大白菜生产中应在封垄以前喷药，一般每隔5～7天喷一次，连续喷药2次以上。
白菜霜霉病的防治方法：（1）合理轮作。发病较重的地块，可与非十字花科作物，实行2年以上的轮作。（2）种子消毒。从无病田、无病株采种。
我的辣白菜第三天这样的,有黑点,然后表面是这样的不懂是不是发霉了...
1、发黑是霉变，也就是有杂菌进去了，也或许你的蔬菜没有处理恰当没洗干净，腌制的过程不能接触空气，要完全密封，水要淹过菜。不能用手来翻动菜。接触空气了菜和水都会慢慢地变黑。
2、进水了 2沾油了 仔细看看我的教程吧，很多人都试过，都成功做出来好吃的辣白菜 是我自己写的教程，我常做辣白菜，也给很多网友贴过这个做法。做了都说很好吃的这个教程里面也有提供的视频做法。
3、如果白菜出现大块的黑斑或腐烂，这就是一种病害的表现了，可能是由于白菜贮存中发生了“黑斑病”或“软腐病”，就不宜食用了，一是因为这样的白菜口感很差，二是因为病斑周围也有一些“毒素”产生，危害健康。
4、也可能是生白花了。泡菜出白花，有两种原因：见了油。泡菜是见不得一点儿油花的。长时间没有管他，没有换盖子外面的水。
5、我觉得既然是发酵制品，有的时候是会有点怪味，还有就是工艺问题，可能有些个工艺没掌握好，例如水没有挤干，或者密封性之类的，还有就是你可能没吃过传统的韩国泡菜，或许土法腌制的会和你预想的有偏差。
6、白菜洗净，切丝，不用太细。白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。锅中放油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出花椒粒不用。
到此，以上就是小编对于白菜霉点怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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