陈麻花制作过程（陈麻花好吃吗）-义乌市趣迅电子商务商行

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1、重庆小面重庆小面是重庆的特色传统小吃，以麻辣素面为主打，分为汤面和干溜两种类型。它的作料是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻。

2、重庆酸辣粉酸辣粉是重庆市传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯、红苕、豌豆按比例调和而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

3、重庆的特色美食有：红油抄手、重庆米粉、鬼城麻辣鸡、山城小汤圆、重庆小面。红油抄手红油抄手是四川地区的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

总的来说，陈昌银和陈建平麻花的区别主要在于食材清单和制作步骤中的细节。陈昌银麻花使用传统的制作工艺，主要原料为面粉、糖、盐和植物油；而陈建平麻花在原料中添加了鸡蛋和芝麻，制作过程也相对更加复杂。

陈建平麻花是重庆市磁器口古镇的后起之秀，虽然历史不如陈昌银麻花悠久，但因其独特的口感和味道，近年来在市场上颇受欢迎。陈建平麻花也有多种口味，如原味、椒盐、香脆等，深受广大食客的喜爱。

肯定是陈昌银啊，看人家口袋上都印着了，正宗陈麻花，认准陈昌银。反正我就只买陈昌银家的麻花，陈建平都是后来才开的，最开始的磁器口古镇陈麻花就是陈昌银。

陈建平厉害。外地人在超市看得多的是陈昌银，但是真正正宗的陈麻花是陈建平家，老牌子，本地人喜欢陈建平家的味道口感，很多人为了买他家的专门到磁器口去排队。

综上所述，陈昌银和陈建平都是有实力的名厨，他们所打造的美食都非常精湛。如果你喜欢浓郁味道，那么陈昌银的菜品会更适合你；若是追求健康美食，那你一定不能错过陈建平的烹饪。

陈麻花制作工艺：每一个成品麻花需要经过选、称、筛、观、配、揉、打、绞、醒、擀、切、搓、拧、炸、翻、捞、晾、闻共十八道工序之后，再进行冷却包装才能算制作完成。

把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。

陈皮麻花的制作方法：疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。

食材清单：陈昌银麻花：主要成分包括面粉、糖、盐、植物油等。陈建平麻花：主要成分包括面粉、糖、盐、植物油等，此外还添加了鸡蛋、芝麻等其他食材。

陈麻花的制作工艺包括选料、和面、搓条、成型、油炸等步骤。选用优质的小麦面粉、花椒、盐、糖、鸡蛋等食材，经过精心加工和烹饪，制成的陈麻花口感酥脆，香味浓郁，具有独特的麻辣味。

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